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Les tomates voient rouge

Documentaires

13.06.2011 …

Par Ruz

Pourquoi les tomates n’ont-elles plus de goût? L’histoire de la tomate touche à toutes les problématiques de notre alimentation : démocratisation de la consommation, industrialisation de l’agriculture, recherche fondamentale en génétique, débat autour de l’ouverture des marchés nationaux. Elle est à l’image des succès et des échecs, des dangers et des espoirs de l’ensemble de la filière agroalimentaire. Cherchant à comprendre pourquoi les tomates n’ont plus de goût, Andréa Bergala a mené l’enquête en France, en Espagne et en Russie, rencontrant agriculteurs, industriels, scientifiques et chefs cuisiniers.

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